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龙井茶注意水温冲泡方式冲泡时间这三个关键?
时间:2019-5-5  来源:互联网  作者:未知
龙井茶的冲泡是很有讲究的,并不是简单地用沸水冲泡就能让其香味完全散发出来的。
 
因为龙井茶没有经过发酵,保持了龙井茶本身的鲜嫩,所以冲泡时要特别注意水温、冲泡方式、冲泡时间这三个关键,否则就容易使龙井茶被泡老闷熟、茶汤浑浊、香气不显。
 
一、水温不宜太高。冲泡龙井茶的水温不易太高,以85℃为宜。实际操作的话,在水烧开后,冷却三分钟后开泡比较适宜。

二、冲泡方式因茶而异。舒展度和嫩度较高的龙井茶,如狮峰龙井、西湖龙井等,适宜采用上投法冲泡,即先将热水注入杯中,再投入龙井茶;舒展度和嫩度居中的龙井茶,适宜采用中投法,即先注入1/3杯水,投放龙井茶后,再将水注满;而龙井茶较紧结、嫩度较低的龙井茶则适合采用下投法,即先放入适量龙井茶,再注入水。
 
三、冲泡时间3分钟。一般龙井茶的投放量为3克,茶与水的比例控制在1∶50左右,冲泡时间为3分钟。喝完三分之二茶汤后,需再次注满水,这样每泡龙井茶可重复冲泡3次左右。
 
冲泡出一杯清新甘甜的龙井茶了。欣赏龙井茶在水中的翻转、舒展也是一大乐趣。因此,冲泡龙井茶时,可以选择一个透明的玻璃杯
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