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龙井茶十二道茶艺介绍
时间:2019-5-5  来源:互联网  作者:未知
龙井茶茶艺

龙井茶用具  

玻璃茶杯 香一支 白瓷茶壶一把 香炉一个 

脱胎漆器茶盘一个 开水壶两个 锡茶叶罐一个

茶巾一条 茶道器一套 龙井茶每人2—3克

龙井茶程序解说:

第一道:点香 焚香除妄念 

俗话说:“泡龙井茶可修身养性,品龙井茶如品味人生。”古今品龙井茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香,来营造一个祥和肃穆的气氛。


第二道:洗杯 冰心去凡尘


龙井茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡龙井茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。


第三道:凉汤 玉壶养太和


龙井茶属于芽茶类,因为龙井茶细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿,使水温降至80度左右。

第四道:投龙井茶 清宫迎佳人

苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把龙井茶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。


第五道:润龙井茶 甘露润莲心

好的龙井茶外观如莲心,乾隆皇帝把龙井茶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润龙井茶的作用。

第六道:冲水 凤凰三点头

冲破龙井茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。

第七道:泡龙井茶 碧玉沉清江

冲入热水后,龙井茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我们称之为“碧玉沉清江”。

第八道:奉龙井茶 观音捧玉瓶

佛教传说中观音菩萨场捧着一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人,我们称之为“观音捧玉品”,意在祝福好人们一生平安。

第九道:赏龙井茶 春波展旗枪

这道程序是龙井茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪,单芽的称为“雀舌”。在品龙井茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动,好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。

第十道:闻龙井茶 慧心悟茶香

品龙井茶要一看、二闻、三品味,在欣赏“春波展旗枪”之后,要闻一闻茶香。龙井茶与普洱茶、白毫银针不同,它的茶香更加清幽淡雅,必须用心灵去感悟,才能够闻到那春天的气息,以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

第十一道:品龙井茶 淡中品致味

龙井茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味,它虽然不像红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样岩韵醉人,但是只要你用心去品,就一定能从淡淡的龙井茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

第十二道:谢龙井茶 自斟乐无穷

品龙井茶有三乐,一曰:独品得神,一个人面对青山绿水或高雅的茶室,通过品茗,心驰宏宇,神交自然,物我两忘,此一乐也;二曰:对品得趣。两个知心朋友相对品茗,或无须多言即心有灵犀一点通,或推心置腹述衷肠,此亦一乐也;三曰:众品得慧。孔子曰:“三人行有我师”众人相聚品茶,互相沟通,相互启迪,可以学到许多书本上学不道德知识,这同样是一大乐事。在品了头道茶后,请嘉宾自己泡茶,以便通过实践,从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
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